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Preparar estos deliciosos LOMOS DE MERLUZA EN “PAPILLOTE” te va a llevar menos de 30 minutos y lo mejor es que no mancharás apenas nada.

La palabra papillote viene de la expresión francesa a la papillote, con la que se indica que un alimento se hornea envuelto en papel de estraza o papel de aluminio y untado de aceite o manteca. Es una técnica de cocinado muy saludable, ya que al cocinar el alimento en su propio jugo, no pierden nada de sabor ni de nutrientes, por lo que te va a quedar realmente jugoso. Además, al cocinarlo así, lo conviertes en un plato ligero apto para cualquier tipo de dieta.

Ingredientes:

• 4 lomos de merluza
• Sal
• Pimienta
• Tomillo
• Zumo de medio limón
• 1 Puerro baby
• 1 Pimiento italiano rojo dulce
• 4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva
• Paté de Aceituna Verde DourOliva «Selección Gourmet»
• Papel aluminio o de horno

 

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Pon los lomos de merluza sobre un cuadrado de papel de horno o de aluminio en la bandeja de horno. Un cuadrado por cada lomo de merluza.
3. Salpimienta, espolvorea una pizca de tomillo y unas gotas de zumo de limón
4. Añade las verduras por encima cortadas finitas y riega con el aceite de oliva.
5. Cierra los cuadrados de papel a modo de paquetito y mete en el horno durante 20 minutos.
6. Antes de que la merluza termine de hacerse, prepara en el plato donde lo vayas a servir una cama de paté de aceituna verde.
7. Abre con cuidado el papel para no quemarte, retira los lomos y ponlos en cada plato, encima del paté.

Estupenda receta que nos elabora Paz Palomo de la web http://www.pazladeando.es donde podrás ver esta y muchas mas recetas de una autentica profesional.