El hummus un clásico de la dieta mediterránea, plato riquiquisimo al alcance de todo el mundo, barato y muy sencillo.
Una receta recomendada para cualquier ocasión.
INGREDIENTES
300 g de garbanzos cocidos- 2 cucharillas de comino molido
- 3 cucharadas de tahina
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta recién molida
- Zumo de un limón
- Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva
- Pimentón de La Vera
- 1 cucharada de almendras
- 2 filetes de anchoa
PREPARACIÓN
Machacar en un mortero el ajo quitando la yema, triturar con una batidora los garbanzos con la tahina, el comino, ajo, zumo de limón y el aceite hasta que se convierta en un puré espeso y cremoso, añadir si fuera necesario un poco más de aceite para emulsionarlo todo. Sazonar con sal y pimienta al gusto y decorar por encima con pimentón de La Vera y un chorro de ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOUROLIVA.
