Deliciosa receta que nos prepara de nuevo nuestra amiga Marta Otero, que nos prepara unas presentaciones de categoría.
Ensalada de quinoa con perlas de vinagre Pedro Ximenez y Caviar de Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva «Selección Gourmet»
Ingredientes
- Quinoa
- Sal
- Berenjena
- Queso Feta
- Aceitunas negras
- Tomate Seco
- Zumo de limon
- Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva
- Perlas de Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva «Selección Gourmet»
- Perlas de vinagre Pedro Ximenez DourOliva «Selección Gourmet»
Lavamos la quínoa y la cocemos en agua con sal durante 15 minutos.
Sofreímos una berenjena en dados en la sartén hasta que este dorada.
Cortamos en dados el queso feta, aceitunas negras y tomates
Hacemos una vinagreta con el tomate seco, zumo de limón, aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva y sal.
Mezclamos la quínoa fría con el resto de ingredientes incluida la vinagreta, la colocamos en un plato con ayuda de un aro.
Por ultimo adornamos con mezcla de lechugas y añadimos el Caviar de Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva y las perlas de vinagre Pedro Ximenez DourOliva Selección Gourmet y a disfrutar.
